柑橘纖維粉代加工的原料制備多采用酶解工藝，部分流程可能結(jié)合冷壓理念。酶解工藝通過(guò)纖維素酶、果膠酶等復(fù)合酶在45-50℃、pH4.5條件下分解果皮細(xì)胞壁，將可溶性纖維比例從20%-40%提升至50%-60%，同時(shí)保留果膠酯化基團(tuán)，增強(qiáng)持水性。
冷壓工藝雖不直接參與纖維提取，但可能在原料預(yù)處理階段用于保留柑橘皮中的活性成分，減少熱敏性物質(zhì)損失。酶解工藝因效率快、纖維活性保留好，成為工業(yè)化生產(chǎn)的主流選擇。
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