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眾所周知，固體飲料代加工出現(xiàn)在大眾視野，并且種類繁多，就滅菌方面，應(yīng)該如何殺菌呢？下面就跟著河南大美的小編一起來了解一下吧。

添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。它以食用方便、衛(wèi)生，獨(dú)特的風(fēng)味、品種多樣等優(yōu)勢(shì)備受消費(fèi)者的青睞!

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我們知道，固體飲料代加工在生活中很常見，但是固體飲料經(jīng)過長時(shí)間的放置，也會(huì)出現(xiàn)一些問題，那么固體飲料霉菌污染的主要原因是什么呢？

1、環(huán)境潮濕，不通風(fēng)，半成品被污染。

2、原材料帶入。

3、過程霉菌控制失效，或者沒有預(yù)防措施。

4、半成品殺菌效果差或未達(dá)到要求。

5、成品密封性差，存儲(chǔ)過程水分進(jìn)入被污染。

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我們知道，固體飲料代加工是多種多樣的，那么固體飲料按存在狀態(tài)分類來分，會(huì)有幾種情況呢？下面就跟隨我們一起來看看吧。

1. 粉末狀固體飲料：將各種原料混合后，用噴霧干燥法將其干燥成粉末狀或?qū)⒏鞣N原料磨成細(xì)粉，再按配方混合的制品。

2. 粒狀固體飲料：由混合料調(diào)制而成的不等形顆粒狀的一種飲料。一般通過配料、造粒、烘干、篩分制得，也可由配料、烘干、粉碎、篩分制得。

3. 塊狀固體飲料：將粉碎的細(xì)粉原料按配方充分混合后，用模型壓成立方塊形狀的制品。

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