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糖果簡介           

糖果原料是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。

糖果分類：

糖果可分為硬質糖果、巧克力、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；

巧克力又稱朱古力，巧克力原料是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加劑為原料組成的，是具有可可香味和奶香味的糖食；

硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；

乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；

凝膠糖果是以食用膠（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；

膠基糖果是用白砂糖（或甜味劑）和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；

充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；

濟源壓片糖果代加工-壓片糖果代加工貼牌是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果，而且大多數(shù)糖果都添加了一些添加劑?，F(xiàn)在工業(yè)發(fā)達，主要的糖果都是有有加工機械、包裝機械、及包裝材料等來完善。

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壓片果糖貼牌是歸屬于糖果制品類的一種新型食品形態(tài)。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快及健康意識的不斷增強，以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等為原料的壓片糖果類產品不斷涌現(xiàn)，受到市場青睞。

水分有足夠的偶極矩，可能在粒子間起著特殊的橋梁作用，以保證粒子間的內聚力，當加壓時顆粒的毛細管變形，從中溢出水。

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B/T 10347《糖果 壓片糖果》中提到，若壓片糖果產品配料中水果/果汁成分（果漿、果粉、果醬、果汁、濃縮果汁）含量不低于糖果總質量分數(shù)2.5％（以原果或原果汁計）的產品，可標為 XX（水果/果汁）糖果；當糖果中添加多種水果/果汁成分（果漿、果粉、果醬、果汁、濃縮果汁）時，其中某種水果/果汁成分不低于糖果總質量分數(shù)的1.5％（以原果或原果汁計），可用該水果/果汁代表的水果命名，標為XX（水果/果汁）糖果。

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