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選材,主要選擇范圍有普通食品、藥食同源目錄中部分既是食品又是藥品原料、新資源食品原料,二輔料可以選擇食品添加劑、麥芽糊精淀粉等。
工藝:常見工藝為中藥材提取噴粉干燥、混合制粒、壓片包衣、滅菌包裝等,因為有些產(chǎn)品的原料都是提取物,所以在工藝上會少了提取噴粉干燥工藝,而包衣也是非必選項,包衣可以使片面光滑無粉塵,看起來美觀。
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壓片果糖貼牌是歸屬于糖果制品類的一種新型食品形態(tài)。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快及健康意識的不斷增強,以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等為原料的壓片糖果類產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),受到市場青睞。本類產(chǎn)品方便攜帶及服用,消費者可根據(jù)個人需求選擇適合的產(chǎn)品,補充天然營養(yǎng)物質(zhì)。
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壓片糖果標準是2008年起草制定的,規(guī)定了壓片糖果的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。但是隨著糖果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,新標準切需要。2014年,下發(fā)了《關(guān)于下達2014年流通行業(yè)標準項目計劃的通知》,經(jīng)過廣泛收料、多次征求意見和起草工作組會議討論,形成《糖果 壓片糖果》行業(yè)標準征求意見稿。目前,市場上常見的壓片糖有糖衣壓片糖、多層壓片糖、泡騰壓片糖和咀嚼型壓片糖。包括我們經(jīng)常吃的綠箭、炫邁的薄荷糖,維C等都屬于壓片糖果。并且很多兒童補充鈣、鐵、鋅等微量元素的產(chǎn)品都做成了壓片糖果類型,讓孩子更容易接受
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