固體飲料代加工按其加工的主要原料分類，可以將固體飲料分為三種，今天小編就帶大家一起了解一下其中一類的其它型固體飲料。
固體飲料是以某種原料為主，配以其它輔料加工而成的，按其主要原料的類別，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。其它型固體飲料(1)以糖為主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白質(zhì)含量低于蛋白型固體飲料的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。(2)以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經(jīng)浸提、濃縮和配料制成的制品，例如菊花晶、檸檬茶等。(3)以食用包埋劑吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加劑等為原料，加工制成的制品。
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沖飲固體飲料代加工也有不少“講究”，這些“講究”您都了解多少呢？下面隨大美小編來了解一下吧！希望對您有所幫助。
開水沖調(diào)
有很多產(chǎn)品，比如果珍等橙汁類固體飲料代加工，以富含維生素C，因為維生素C是一種比較脆弱的物質(zhì)，若用溫度很高的熱水，甚至開水沖調(diào)果珍，維生素C會被破壞殆盡，喝到嘴里的就僅僅是一杯用香精和色素配制的糖水了。此外，乳粉等蛋白型飲料受到高溫影響，蛋白質(zhì)會發(fā)生狀態(tài)改變，出現(xiàn)沉淀物，影響口感和質(zhì)量。因此，為了不破壞營養(yǎng)物質(zhì)，使用60℃左右的溫水來沖調(diào)固體飲料。
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食品添加劑等加工制成的粉末狀，顆粒狀或塊狀等固體材料進(jìn)行洗滌和飲用的產(chǎn)品，那么固體飲料代加工有哪些工藝呢？固體飲料廠家小編總結(jié)了三種技術(shù)方法，我們一起來看看吧。
冷凍干燥冷凍干燥法是通過冷卻將大量的水冷凍成固體，然后在真空下直接蒸發(fā)。冷凍干燥法制備固體飲料的優(yōu)點是：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，對熱敏性物質(zhì)無損傷，揮發(fā)性成分損失小，保留以前的結(jié)構(gòu)，去除95%~99%以上的水分，使產(chǎn)品干燥后長期保存。
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