沖飲固體飲料代加工也有不少“講究”，這些“講究”您都了解多少呢？下面隨大美小編來(lái)了解一下吧！希望對(duì)您有所幫助。
開(kāi)水沖調(diào)
有很多產(chǎn)品，比如果珍等橙汁類固體飲料代加工，以富含維生素C，因?yàn)榫S生素C是一種比較脆弱的物質(zhì)，若用溫度很高的熱水，甚至開(kāi)水沖調(diào)果珍，維生素C會(huì)被破壞殆盡，喝到嘴里的就僅僅是一杯用香精和色素配制的糖水了。此外，乳粉等蛋白型飲料受到高溫影響，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生狀態(tài)改變，出現(xiàn)沉淀物，影響口感和質(zhì)量。因此，為了不破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使用60℃左右的溫水來(lái)沖調(diào)固體飲料。
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小編已經(jīng)給大家介紹了干燥工藝，今天大美小編詳細(xì)給大家介紹下凍干法，希望通過(guò)小編的介紹對(duì)你有所幫助。
凍干法
凍干法是將物料中的水凍結(jié)成固體的冰，在真空條件下，使水直接升華變成水蒸汽逸出，從而把水從物料中脫除。其特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及揮發(fā)性成分保存完好，但加工成本極高，因而用凍干法生產(chǎn)固體飲料代加工還很少，只有少部分附加值較高的產(chǎn)品如速溶茶粉、咖啡粉中應(yīng)用。
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我們可為客戶量身定做包裝加工，接下來(lái)我們?yōu)榇蠹抑v解一下固體飲料代加工的加工方案和包裝規(guī)定！
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