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固體飲料的質(zhì)量問題

雖然固體飲料的市場正在如火如荼的打開中，河南固體飲料代加工價格，但是行內(nèi)情況卻令人不怎么欣喜，可謂是亂象叢生。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是水分、霉菌超標。強制性國家標準GB7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標準》規(guī)定，水分含量應(yīng)≤5.0g/100g，河南固體飲料代加工公司，抽查中有個別產(chǎn)品水分含量為7.7g/100g，是標準規(guī)定的1.5倍。水分含量過高的固體飲料容易在保質(zhì)期內(nèi)結(jié)塊、潮解甚至引發(fā)產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。

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固體飲料的不同類別

固體飲料因為是一個很廣義的概念，所以固體飲料有很多類別。

1. 果香型固體飲料：它是以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。這類飲料有各種果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，固體飲料代加工，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。

2. 蛋白型固體飲料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及營養(yǎng)強化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質(zhì)食品或飲料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、維他奶、花生精、麥乳精等，蛋白質(zhì)含量≧4%。

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