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產(chǎn)品的多樣化才能滿足市場(chǎng)的需求，因此我們大美科技推出了一款新的固體飲料--大豆低聚肽?？赡苷f(shuō)到大豆大家知道，因?yàn)檫@個(gè)很常見，也都吃過(guò)，但是低聚肽可能就沒幾個(gè)人知道了。

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。不同種類的氨基酸，按照特定的順序，構(gòu)成結(jié)構(gòu)不同、功能各異的蛋白質(zhì)。一般認(rèn)為蛋白質(zhì)是由51個(gè)以上的氨基酸構(gòu)成。而在生命體中，還有多種由2～50個(gè)氨基酸構(gòu)成的物質(zhì)，科學(xué)界將其稱為“肽”。通常，將由2～10個(gè)氨基酸構(gòu)成的稱為低聚肽，將由11～50個(gè)氨基酸組成的稱為多肽。在物質(zhì)構(gòu)成上，鄭州固體飲料代加工，肽與蛋白質(zhì)具有同質(zhì)性，卻具有不同氨基酸和蛋白質(zhì)的獨(dú)特的生理功能，尤其是低聚肽。

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（1）大豆低聚肽分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）大豆低聚肽水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）大豆低聚肽熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，鄭州固體飲料代加工收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。

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