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(1)大豆低聚肽分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。
(2)大豆低聚肽水溶性好。大豆蛋白溶解度低,鄭州固體飲料代加工加盟,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。
(3)大豆低聚肽熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性,而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此,鄭州固體飲料代加工費(fèi)用,可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品,不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。
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很多人覺(jué)得固體飲料存在的狀態(tài)很單一,其實(shí)并不是的,固體飲料有集中形態(tài)。
1. 粉末狀固體飲料:將各種原料混合后,用噴霧干燥法將其干燥成粉末狀或?qū)⒏鞣N原料磨成細(xì)粉,再按配方混合的制品。
2. 粒狀固體飲料:由混合料調(diào)制而成的不等形顆粒狀的一種飲料。一般通過(guò)配料、造粒、烘干、篩分制得,也可由配料、烘干、粉碎、篩分制得。
3. 塊狀固體飲料:將粉碎的細(xì)粉原料按配方充分混合后,用模型壓成立方塊形狀的制品。
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