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壓片糖代加工技術(shù)關(guān)鍵控制

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在制定壓片糖代加工配方時(shí)必須考慮到果汁或果漿含有一定的糖（還原糖）和酸，鄭州壓片糖果OEM收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，有必要作如下的調(diào)整：

1）、調(diào)整壓片糖代加工砂糖/淀粉糖漿的比例以保證適當(dāng)?shù)倪€原糖含量。

2）、在煮沸過(guò)程中調(diào)整壓片糖代加工緩沖系統(tǒng)以獲得適當(dāng)?shù)腜H值（4.0-4.5）。

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無(wú)糖壓片糖果OEM中糖的含量必須小于0.5%，這就要求在糖果生產(chǎn)中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加煉乳或乳粉均含有乳糖，因此不能生產(chǎn)無(wú)糖奶糖。而對(duì)于硬糖或不含淀粉的軟糖是可以的，根據(jù)壓片糖果的工藝要求抗結(jié)晶的糖要與結(jié)晶性的糖復(fù)合使用才能保證壓片糖果的質(zhì)量，這個(gè)原理同樣適用于無(wú)糖糖果，鄭州壓片糖果OEM價(jià)格，有些糖醇是易結(jié)晶的且溶解度很低如赤蘚糖醇與甘露醇等，赤蘚糖醇在25℃時(shí)的溶解度只有37%；而液體麥芽糖醇或山梨醇又容易吸濕，異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的糖果太脆等問(wèn)題的存在使得無(wú)糖壓片糖果生產(chǎn)中要使用不同的糖醇進(jìn)行復(fù)配，鄭州壓片糖果OEM哪家便宜，找到合適的配比才能生產(chǎn)出品質(zhì)較好的壓片糖果。

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