壓片糖果代加工是一個跨界產(chǎn)品,游走在食品、藥品之間,即使單放在食品里,還介于糖果、餅干、糕點、固體飲料。壓片糖果也是一個看似做不大的“四不像”卻在無糖糖果這片藍(lán)海里,壓片糖果代加工,壓片糖果有巨大的發(fā)展空間。無糖傳統(tǒng)糖果的難點恰恰是壓片糖果的優(yōu)勢。
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以納豆片為例,將納豆凍干粉、異麥芽酮糖等原輔料分別過100目篩除去大顆粒物料,稱量后混合均勻。
二、制軟材
物料混合均勻后,鄭州壓片糖果代加工批發(fā),邊攪拌邊用小噴壺將潤濕劑(純化水)緩慢噴灑到物料中增加物料濕度,制成軟材,潤濕劑加入量以物料能用手捏成團(tuán),用手指一壓即散為宜。
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