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壓片糖果工藝的操作要點(diǎn)
一、原輔料混合

以納豆片為例，濮陽(yáng)壓片糖果貼牌委托商，將納豆凍干粉、異麥芽酮糖等原輔料分別過100目篩除去大顆粒物料，稱量后混合均勻。

二、制軟材

物料混合均勻后，邊攪拌邊用小噴壺將潤(rùn)濕劑（純化水）緩慢噴灑到物料中增加物料濕度，制成軟材，潤(rùn)濕劑加入量以物料能用手捏成團(tuán)，濮陽(yáng)壓片糖果貼牌公司，用手指一壓即散為宜。

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壓片糖代加工技術(shù)關(guān)鍵控制

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大美小編帶各位來看看壓片糖代加工技術(shù)關(guān)鍵控制。

在制定壓片糖代加工配方時(shí)必須考慮到果汁或果漿含有一定的糖（還原糖）和酸，有必要作如下的調(diào)整：

1）、調(diào)整壓片糖代加工砂糖/淀粉糖漿的比例以保證適當(dāng)?shù)倪€原糖含量。

2）、在煮沸過程中調(diào)整壓片糖代加工緩沖系統(tǒng)以獲得適當(dāng)?shù)腜H值（4.0-4.5）。

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