無糖壓片糖果代加工中糖的含量必須小于0.5%，這就要求在糖果生產(chǎn)中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加煉乳或乳粉均含有乳糖，壓片糖果貼牌，因此不能生產(chǎn)無糖奶糖。而對于硬糖或不含淀粉的軟糖是可以的，根據(jù)壓片糖果的工藝要求抗結晶的糖要與結晶性的糖復合使用才能保證壓片糖果的質(zhì)量。
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壓片糖果代加工的基本組成是甜味料，粘合劑和崩解劑以及其它一些物質(zhì)。甜味劑蔗糖及非糖類甜味料粘合劑淀粉漿、糖漿、膠體溶液崩解劑干淀粉淀粉鈉、泡騰混合物其它潤滑劑及調(diào)味料（香精、果酸）著色劑
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