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壓片糖果代加工對水分的要求很高,尤其水分對片成型起著重要的作用。壓片糖果代加工時完全干燥的顆粒彈性大塑性小難于壓成片,而水分能改善這種情況,可增加塑性,減少彈性,水分有足夠的偶極矩,可能在粒子間起著特殊的橋梁作用,以保證粒子間的內(nèi)聚力,當(dāng)加壓時顆粒的毛細管變形,從中溢出水,形成了極薄層分布于粒子間,因偶極作用使分子間引力加大而結(jié)合成片。
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梔子壓片糖果是由優(yōu)質(zhì)梔子干果研制成梔子果干粉,配以上等的甜葉菊和麥芽糊精,經(jīng)過精深加工研制而成。梔子干果中含有豐富的藏紅花素,對肝膽、循環(huán)系統(tǒng)、免疫調(diào)節(jié)、美容健康都具有很好功效,制成壓片糖果口感良好。