無糖壓片糖果代加工中糖的含量必須小于0.5%，這就要求在糖果生產中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加煉乳或乳粉均含有乳糖，壓片糖果貼牌，因此不能生產無糖奶糖。而對于硬糖或不含淀粉的軟糖是可以的，根據壓片糖果的工藝要求抗結晶的糖要與結晶性的糖復合使用才能保證壓片糖果的質量。
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壓片糖果代加工無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。壓片糖果代加工又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經制粒壓片成型的混合物。壓片糖果代加工無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。
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