冷凍干燥冷凍干燥包括加入大量的水,將其預(yù)先冷卻以形成固體,然后在真空下直接升華水蒸氣。通過冷凍干燥制備的固體飲料具有以下優(yōu)點:冷凍干燥在低溫下進行,非敏感物質(zhì)不受損害,揮發(fā)性成分損失小,保持原有結(jié)構(gòu),可以除去95%至99%或更高的水分以干燥。產(chǎn)品可以長期保存而不會變質(zhì)。
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曾幾何時,碳酸飲料曾在世界各地流行。隨著人們健康意識的提高,人們越來越意識到碳酸飲料對人們健康的危害。以可樂,高鹽,高糖含量為代表的碳酸飲料,以及碳酸對鈣質(zhì)流失的影響,極大地破壞了人體健康。漸漸地,人們開始放棄碳酸飲料,改為喝果汁飲料。果汁飲料促進健康的綠色,并迎合消費者的心理。
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一直以來,固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時補充人體代謝所需營養(yǎng),更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。
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