曾幾何時(shí)，碳酸飲料曾在世界各地流行。隨著人們健康意識(shí)的提高，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到碳酸飲料對(duì)人們健康的危害。以可樂(lè)，高鹽，高糖含量為代表的碳酸飲料，以及碳酸對(duì)鈣質(zhì)流失的影響，極大地破壞了人體健康。漸漸地，人們開始放棄碳酸飲料，改為喝果汁飲料。果汁飲料促進(jìn)健康的綠色，并迎合消費(fèi)者的心理。
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冷凍干燥冷凍干燥包括加入大量的水，將其預(yù)先冷卻以形成固體，然后在真空下直接升華水蒸氣。通過(guò)冷凍干燥制備的固體飲料具有以下優(yōu)點(diǎn)：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，非敏感物質(zhì)不受損害，揮發(fā)性成分損失小，保持原有結(jié)構(gòu)，可以除去95％至99％或更高的水分以干燥。產(chǎn)品可以長(zhǎng)期保存而不會(huì)變質(zhì)。
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三類商品不宜購(gòu)買1.固體飲料的水分不得超過(guò)2.5%。凡固體飲料中出現(xiàn)潮解、結(jié)塊、沉淀者，均不可購(gòu)買。2.固體飲料的包裝要規(guī)范。不合規(guī)范的不宜購(gòu)買。3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符，要求固體在2分鐘內(nèi)要全部被溶化，不應(yīng)有不溶性的沉淀。
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