長(zhǎng)期以來,固體飲料代加工因其多樣性,獨(dú)特風(fēng)味和易于儲(chǔ)存而受到消費(fèi)者的青睞;特別是那些富含維生素,礦物質(zhì),氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充新陳代謝所需的營(yíng)養(yǎng)。它已經(jīng)成為許多人生活的好伴侶。 固體飲料代加工的特征是產(chǎn)品為顆?;蚍勰?,含2%水,在溫水中具有良好的溶解性。固體飲料的營(yíng)養(yǎng)成分比“液體”飲料更豐富,包裝簡(jiǎn)單,便于攜帶和運(yùn)輸。
相關(guān)功效清暑型飲料:針對(duì)咽喉以上部位,預(yù)防流行性感(1)冒和暑濕等癥。胃型飲料:針對(duì)倦怠、不思飲食或消化不好等脾、胃虛弱者。潤(rùn)腸型飲料:針對(duì)腸道,具有雙向調(diào)節(jié)腸功能紊亂作用。
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粉末ji的過程分為四個(gè)步驟:潤(rùn)濕,下沉,分散,后在毛細(xì)作用力下將具有良好溶解性的粉末溶解在水中。溶解過程可在幾秒鐘內(nèi)完成,但如果材料表面具有疏水基因,則粉末難以潤(rùn)濕,并且通常使用粘合劑如麥芽糖糊精和表面活性劑來改善快速溶解性。
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