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固體飲料代加工固體飲料發(fā)展前景

固體飲料代加工固體飲料行業(yè)是發(fā)達(dá)市場中相對成熟的行業(yè)，市場規(guī)模超過1000億美元。以咖啡市場為例，全球固體咖啡市場接近1000億美元。與固體茶飲料，固體水果和蔬菜飲料以及固體蛋白飲料一起，據(jù)保守估計全球市場近2000億美元。目前，固體飲料代加工的主要消費市場集中在北美和西歐等發(fā)達(dá)地區(qū)。

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固體飲料代加工固體飲料的沖調(diào)過程

粉末ji的過程分為四個步驟：潤濕，下沉，分散，后在毛細(xì)作用力下將具有良好溶解性的粉末溶解在水中。溶解過程可在幾秒鐘內(nèi)完成，但如果材料表面具有疏水基因，則粉末難以潤濕，并且通常使用粘合劑如麥芽糖糊精和表面活性劑來改善快速溶解性。

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其它型固體飲料(1)以糖為主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白質(zhì)含量低于蛋白型固體飲料的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。(2)以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經(jīng)浸提、濃縮和配料制成的制品，例如菊花晶、檸檬茶等。(3)以食用包埋劑吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加劑等為原料，加工制成的制品。

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