固體飲料貼牌固體飲料結塊主要是由于——糖的吸濕性等。在研究固體棗粉飲料的抗結塊問題固體飲料貼牌時，通過觀察棗粉晶體樣品的微觀結構，當相對濕度來自11當％升至33％時，樣品開始凝聚;當相對濕度上升到58％和75％之間時，樣品表面變得非常粗糙，并且大量顆粒結合成塊。在此過程中，糖的結晶非常明顯，并形成粗大的結晶糖晶體。因此，固體飲料貼牌阻塞現(xiàn)象的發(fā)生主要是由于材料的吸濕性，更準確地說，是由于材料中糖的吸濕性。
固體飲料貼牌是以某種原料為主，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。
果香型固體飲料貼牌：它是以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。這類飲固體飲料料有各種果蔬汁的粉和晶等。
按其原汁含量，果香型固體飲料貼牌又可分為果汁型和果味型二種。
果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。
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固體飲料貼牌固體飲料行業(yè)是發(fā)達市場中相對成熟的行業(yè)，市場規(guī)模超過1000億美元。以咖啡市場為例，全球固體飲料貼牌固體咖啡市場接近1000億美元。與固體茶飲料，固體水果和蔬菜飲料以及固體蛋白飲料一起，據(jù)保守估計全球市場近2000億美元。雖然中國的咖啡文化迅速增長，但目前中國人均咖啡消費量遠遠低于世界平均水平。 固體飲料貼牌也就是說，在一年內(nèi)，我們國家只喝三杯咖啡固體飲料貼牌。這也為中國咖啡市場需求的增長留下了巨大空間，也為固體飲料市場空間的進一步擴張奠定了堅實的基礎。
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