固體飲料代加工行業(yè)現(xiàn)狀在國(guó)內(nèi),各種固體飲料的產(chǎn)量迅速增長(zhǎng),其中產(chǎn)量已占全部飲料的一半以上,全國(guó)各大城市固體飲料業(yè)發(fā)展很快。
固體飲料代加工行業(yè)在發(fā)達(dá)市場(chǎng)是一個(gè)較為成熟的行業(yè),目前市場(chǎng)規(guī)模在千億美元以上。以咖啡市場(chǎng)為例,全球固體咖啡市場(chǎng)規(guī)模近千億美元。加上固體茶飲料、固體果蔬飲料和固體蛋白飲料等,保守估計(jì)全球市場(chǎng)規(guī)模近2000億美元。
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固體飲料代加工的基本生產(chǎn)工藝:
固體飲料代加工是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品,呈粉末狀、顆粒狀或塊狀,如豆晶粉、麥乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類?。
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固體飲料代加工是一類食品,復(fù)配添加劑是食品添加劑,生產(chǎn)固體飲料用添加劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),要么是超范圍生產(chǎn),要么是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)……是不是找不到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),很多固體飲料,比如咖啡、豆?jié){什么的,都是自己做企標(biāo)的。
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