固體飲料代加工的基本工藝,小編來(lái)給大家講一下:
顆粒固體飲料的制造方法是以生物制藥工業(yè)中的沖劑生產(chǎn)工序?yàn)榛A(chǔ)的。其加工方法是先將原料加水煎兩次,煎液過(guò)濾合并,濃縮成膏,用70℃左右溫度烘成干膏,將干膏粉碎過(guò)100目細(xì)篩,加適量糖粉、糊精或淀粉混合,用95%乙醇質(zhì)粒,晾干,分裝即可。
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固體飲料代加工是水分含量在5%以內(nèi),具有一定形狀,例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀,需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。
固體飲料代加工是由液體飲料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì),以利儲(chǔ)藏;二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
與液體飲料相比,固體飲料代加工具有如下特點(diǎn):質(zhì)量顯著減輕,體積顯著變小,攜帶方便;風(fēng)味好,速溶性好,應(yīng)用范圍廣,飲用方便;易于保持衛(wèi)生;包裝簡(jiǎn)易,運(yùn)輸方便。
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固體飲料代加工是一類食品,復(fù)配添加劑是食品添加劑,生產(chǎn)固體飲料用添加劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),要么是超范圍生產(chǎn),要么是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)……是不是找不到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),很多固體飲料,比如咖啡、豆?jié){什么的,都是自己做企標(biāo)的。
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